Amarone della Valpolicella Baretta

PRODUTTORE: BARETTA

DENOMINAZIONE: AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C.G.

VITIGNO: Corvina, Corvinone e Rondinella

VINIFICAZIONE: Dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono poste in plateaux e messe a riposo nel nostro fruttaio situato accanto alla cantina, dove i grappoli appassiscono lentamente, arieggiati e asciutti, così da favorire la concentrazione di zuccheri, struttura e aromi. La pigiatura viene eseguita nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia. Segue la lenta fermentazione a contatto con le bucce e infine una lunga maturazione in botti grandi fino all’imbottigliamento.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 °C

ZONA DI PRODUZIONE: Alta collina Valpolicella Classica. 300 / 500 metri altitudine

COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Depositi calcarei su rocce di origine vulcanica

GRADAZIONE ALCOLICA: 15%