Bianco Passito

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Azienda agricola Cavazza – Vicenza

Tipologia vino: Vino Passito

Formato: 0.75L

Uve: Moscato 100%

Temperatura di servizio: 10-12°C

Origine: Il nome evoca la dolcezza di questo vino, le cui uve provengono dai Colli Berici

Tipologia del terreno: I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro

Sistema di allevamento: Guyot

Altitudine: 200 mt s.l.m.

Esposizione: Sud, sud-ovest

Età media delle viti: 20 anni

Epoca della vendemmia: Prima settimana di settembre. Selezione e raccolta a mano dei grappoli migliori provenienti dalle zone più esposte al sole

Vinificazione: Fermentazione per 10 giorni in serbatoio di acciaio inox ad una temperatura controllata di 16°C

Appassimento: Appassimento naturale in cassette di legno fino a inizio novembre nel nostro fruttaio

Evoluzione e affinamento: Sei mesi in serbatoio di acciaio inox; imbottigliamento e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi

Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca

Gradazione Alcolica: 11,5%

Temperatura di servizio: 12/14°C

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