Gewürztraminer

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Azienda Agricola Castel Sallegg – Caldaro

Denominazione: Gewurztraminer

Vitigno: Gewürztraminer (100%)

Zona di produzione: Caldaro, Leisenhof, Leisenpuiten

Altimetria: 500m s.l.m.

Terreno: terreno profondo, umido, argilloso ghiaioso calcareo

Vinificazione e affinamento: Raccolta e selezione manuali delle uve. Pressatura soffice dopo qualche ora di macerazione a freddo. Pre-chiarificazione per sedimentazione. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e successivo affinamento sulle fecce fini.

Grado alcolico: 12%

Formato: 0,75L

Temperatura di servizio: 10 – 12°C

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo o per accompagnare crostacei e frutti di mare, sushi, sashimi, piatti al curry, carne e pesce alla griglia e dolci