Prosecco Superiore Extra Dry

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Azienda Vinicola Collalto – Treviso

Zona di produzione: provincia di Treviso. Area DOC Treviso.

Varietà: 85% Glera, 15% Chardonnay.

Densità di impianto: 2.800 – 3.000 ceppi ettaro.

Resa ettaro: 110 – 120 ettolitri/ettaro.

Resa per pianta: 5 – 6 kg/pianta.

Sistema di allevamento: Sylvoz.

Epoca di vendemmia: metà – fine settembre.

Recipiente di fermentazione: in acciaio inox.

Temperatura di fermentazione: controllata, massimo 20°C.

Lieviti: selezionati.

Durata di fermentazione: 15 giorni circa.

Fermentazione malolattica: no.

Gradazione alcolica: 11% vol

Servizio: 6 – 8° C.

Abbinamenti: da abbinare a zuppe a base di verdure o di legumi misti. Ideale con il pesce alla griglia.

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