Trebbiano
18€
Azienda Agricola Contesa – Caparrone
Denominazione: Trebbiano
Vitigno: Trebbiano d’Abruzzo (100%)
Zona di produzione: Collecorvino (PE) / 250 mt
Terreno: Argilloso
Allevamento: Filare; cordone speronato
Densità: 4000 ceppi / ha
Grado alcolico: 12%
Formato: 0,75L
Vendemmia: ultima decade di settembre
Vinificazione: una piccola partita di uva viene raccolta e lasciata in macerazione con l bucce in attesa dell’innesco della fermentazione spontanea. Successivamente il piede di fermentazione viene aggiunto al resto della massa a temperatura ambiente. La fermentazione spontanea giunge a termine in 3/4 settimane. Il vino si decanta naturalmente a freddo.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Abbinamenti: Si sposa bene con pietanze di pesce, formaggi e salumi di media stagionatura, primi piatti a base di pomodoro e carni bianche elaborate.